鱼的大全家常做法大全(鱼的家常做法大全菜谱)

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本文目录

1. 三道鱼的做法做法家常做法
2. 做鱼的家常做法
3. 浦鱼怎么做好吃

三道鱼的家常做法

主料 ：鲤鱼500克

辅料
：色拉油适量、食盐适量、菜谱酱油适量、鱼的鱼葱适量、大全大全大全姜适量、家常家常八角适量、做法做法料酒适量、菜谱细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐 。

三道鲤家常做法步骤：

步骤一：将鱼去鳞去鳍去内脏洗净
，在鱼身上反正面打几个花刀

步骤二
：将姜丝 、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟

步骤三：腌制好以后取出杂物

步骤四：热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐，三道鲤家家常做法就做好了 。

做鱼的家常做法

材料 ：带鱼2条  、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块
、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙
、红烧酱油1/2汤匙 
、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法
 ：

1.将带鱼提前解冻
，去头尾 ，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净
，洗净

2.将带鱼两面，各划三刀 ，这样便于入味，将葱切段 、姜切片  、大蒜拍裂

3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸

4.将锅内油倒出 ，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香

5.下入带鱼 ，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖 ，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）

6.待剩少许汤汁时
，关火
，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒  ，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可

浦鱼怎么做好吃

红烧：

原料：鱼 ，酒，葱，姜，蒜 ，老抽，醋，盐，糖各少许。

做法 ：

1 
、热锅放油 ，油热放鱼，煎至鱼金黄色，装碟备用。

2、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等
 ，放适量水，放调味品（料酒，老抽，醋，糖 ，盐）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟 。

3、鱼熟后，放香菜装饰。

其他做法：

（一）

1、冲洗干净鱼
，准备大量的姜片
、葱、蒜

2、这一步很关键  ：在沸水里加两茶匙米醋 ，把切成块儿的鱼放进去氽一下

3
、烧热锅子 
，加一茶匙油
，铺好姜片
、鱼，在周围码上豆腐，把香葱 、蒜加入

4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐

5、开中小火，炖30分钟即可

（二）

配料 ：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱 
、(或虾膏)干葱、味精
、黄糖
、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)
 。把鱼去掉鳞肠 
，洗干净  ，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉 ，大铁板下油 ，把鱼放在铁板上 ，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤
，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来

（三）

浦鱼1斤，大蒜3棵
，蒜末 ，姜末，生粉适量
，料酒，海鲜酱

做法:

1.鱼洗净后切块 ，表面抹上适量生粉。

2.锅内倒入清水 ，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水 。

3.将魔鬼鱼晾干备用。

4.锅内放少量油，烧热后放入蒜末 、姜末、蒜段 ，炒香后放入魔鬼鱼。

5.翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。

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